Đến với Kon Tum, vùng đất đại ngàn trù phú không thể bỏ lỡ món đặc sản trứ danh “Gỏi Lá” nổi tiếng tại nơi đây. Gỏi lá là một món ăn mang đậm bản chất của núi rừng Tây Nguyên nói chung cũng như Kon Tum nói riêng.

"> Đến với Kon Tum, vùng đất đại ngàn trù phú không thể bỏ lỡ món đặc sản trứ danh “Gỏi Lá” nổi tiếng tại nơi đây. Gỏi lá là một món ăn mang đậm bản chất của núi rừng Tây Nguyên nói chung cũng như Kon Tum nói riêng.

"/>
Kỷ niệm 64 năm thành lập ngành du lịch Việt NamKỷ niệm 64 năm thành lập ngành du lịch Việt Nam
Đảo hoa ở Kon Trang Long Loi- Tác giả: Ban NguyễnĐảo hoa ở Kon Trang Long Loi- Tác giả: Ban Nguyễn
Quốc bảo Sâm Ngọc Linh K5Quốc bảo Sâm Ngọc Linh K5
Thác Pa Sỹ- Tác giả: Đào Phúc Quang VũThác Pa Sỹ- Tác giả: Đào Phúc Quang Vũ
Tiếng vọng- Tác giả: Nguyễn Thế ĐứcTiếng vọng- Tác giả: Nguyễn Thế Đức
Lợp mái nhà Rông-Tác giả: Nguyễn BanLợp mái nhà Rông-Tác giả: Nguyễn Ban
Hoa mai anh đào khoe sắc- Tác giả: Bùi Thanh TrungHoa mai anh đào khoe sắc- Tác giả: Bùi Thanh Trung
Nét mới trên lòng hồ thủy điện Plei Kroong- Tác giả: Huy ĐằngNét mới trên lòng hồ thủy điện Plei Kroong- Tác giả: Huy Đằng

Gỏi Lá Kon Tum


Ngày đăng: 27-10-2022

Đến với Kon Tum, vùng đất đại ngàn trù phú không thể bỏ lỡ món đặc sản trứ danh “Gỏi Lá” nổi tiếng tại nơi đây. Gỏi lá là một món ăn mang đậm bản chất của núi rừng Tây Nguyên nói chung cũng như Kon Tum nói riêng.

Gỏi lá sẽ là một thiên đường ẩm thực đối với những ai đam mê rau sống, gỏi cuốn khi đặc trưng của món ăn này là một mâm đầy đủ các loại rau và lá rừng ước tính khoảng từ 30-70 loại khác nhau. Bạn sẽ bắt gặp những loại rau, lá thường thấy trong bữa ăn hằng ngày như lá cải, tía tô,bạc hà, húng quế, lá mơ, rau má, rau càng cua, lá sung...hay các loại tuy gần gũi nhưng lại ít xuất hiện trong bữa ăn như: lá ổi, lá xoài đinh lăng, chùm ruột... bên cạnh đó có những loại lá rừng độc lạ chỉ có ở vùng đất Tây Nguyên như lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá từ đại bi, lá bứa, lạc tiên, chòi mòi, me rừng, xầm xương,...

Một mâm gỏi với rất nhiều loại lá rừng (Ảnh: Bảo Hân)

Không dừng lại ở đó gỏi lá sẽ được ăn kèm với thịt ba chỉ luộc, tôm rang, bì lợn luộc cùng một ít gia vị ăn kèm muối hột, tiêu hột cùng ớt xanh,...Và thứ làm nên sự đặc biệt của gỏi lá đó là “nước chấm thần thánh” ăn kèm, nước chấm ở đây không dùng đến nước mắm pha chua ngọt hay nước tương mà được làm từ gạo nếp lên men, ủ với tôm khô, thịt ba chỉ, sau đó say nhuyễn, nấu cùng mẻ, sa tế và gia vị đảo đều tay lửa nhỏ. Khi nấu bốc lên mùi ngầy ngậy của rượu và hành phi, có chút hương nồng với nước chấm là đã có chén nước chấm dùng chung với gỏi lá.

Món nước chấm “ thần thánh” làm nên hương vị đặc trưng của món gỏi lá (Ảnh: Bảo Hân)

Cách thưởng thức món gỏi lá cũng khá đặc biệt. Đầu tiên, người ăn sẽ dùng 1 chiếc lá to như lá mơ, lá cải,... cuốn lại thành một chiếc phễu nhỏ sau đó sẽ cho thêm những loại lá mà mình muốn thưởng thức vào từ 5 – 7 loại lá khác nhau, ở giữa sẽ cho một lát thịt luộc, tôm và bì lợn luộc, thêm chút muối hột, tiêu và ớt xanh cuối cùng là bỏ nước chấm lên trên cùng. Sau đó mới đưa vào miệng và thưởng thức ngay trong một lần, cảm giác đầu tiên khi ăn vào sẽ là vị béo ngậy và hơi mặn của nước chấm cùng thịt ba chỉ tiếp đến là vị thanh mát của các loại lá và ít vị cay và hăng của ớt và tiêu. Tùy theo từng loại lá và bạn sẽ cảm nhận được từng hương vị khác nhau như chua, đắng, chát, cay cay, nồng nồng rất đặc biệt.

Tại vùng đất Kon Tum Tây Nguyên này, gỏi lá được xem là một món ăn trị liệu, bởi vì có rất nhiều loại lá có nhiều dược tính mang công dụng chữa bệnh, và thanh nhiệt cơ thể. Không cần khói bếp lửa, chỉ có một mâm lá là bạn sẽ được thưởng thức hương vị của núi rừng. Vậy nên, nếu có dịp ghé đến Kon Tum du khách đừng nên bỏ lỡ món ăn đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên này nhé.

Bài và ảnh: Bảo Hân

 

 

ẨM THỰC LIÊN QUAN

Xôi măng Kon Tum - món ăn lạ làm từ hương vị rất quen

Nếu nhắc đến vùng núi Tây Bắc nổi tiếng với món xôi ngũ sắc làm từ các loại lá rừng thì ở vùng đại ngàn Kon Tum có món xôi măng cá độc đáo, hấp dẫn. Và đúng như tên gọi của nó, xôi bao gồm: xôi nếp dẻo, măng và cá nục kho, đều là những hương vị rất quen thuộc với chúng ta.

Về Kon Tum thưởng thức đặc sản dân dã từ lá Mì.

Kon Tum nổi tiếng có nhiều cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, với các công trình kiến trúc độc đáo cùng nền văn hóa các dân tộc đa dạng đậm bản sắc, là điểm đến hấp dẫn không còn xa lạ với các phượt thủ chuyên nghiệp cũng như du khách trong và ngoài nước. Văn hoá ẩm thực nơi đây cũng tạo nên những nét rất riêng, rất khác biệt; khiến ai một lần được trải nghiệm sẽ luôn nhớ mãi. Điểm xuyến trong bức tranh ẩm thực của Kon Tum, không thể không kể đến các món ăn từ "lá mì".

Kon Tum mùa măng tới

Khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu rả rích ùa về trên vùng đất Tây nguyên thì cũng là lúc những chồi măng dần dần lấp ló hiện lên trên khắp các sườn đồi nơi có những rừng cây le thuộc họ tre nứa không có gai, thân dẻo mọc phổ biến ở vùng đất này. Hễ nơi nào có đất trồng trọt là có cây le xuất hiện và cho ra đời những đụn măng le giòn, ngọt - là món đặc sản ngon nhất chỉ có vào mùa mưa ở Kon Tum.

Các món ăn nhẹ tại Kon Tum

Điểm danh các món ăn nhẹ, ăn sáng, ăn xế tại Kon Tum.